Ингредиент для приготовления запеченой свинины:
свинина молотая - 100 г,
рис - 400 г,
горошек зеленый консервированный - 200 г,
грудинка копченая - 100 г,
сливочное масло - 50 г,
сыр - 100 г,
лук - 1 шт.,
перец черный молотый,
соль по вкусу.
Способ приготовления рецепта:
Грудинку и лук нарезать кубиками и пожарить с маслом 2-3 минуты. Добавить мясо свиньи, посолить, поперчить и тушить под крышкой 1-2 минуты в микроволновке при уровне мощности 70%. В течение этого времени свинину 1 раз перемешать. Приготовить рис. Излишек жидкости слить. Рис смешать с горошком и добавить к свинине, хорошо перемешать, посыпать тертым сыром и запекать 4-5 минут при уровне мощности 70%.
Ингредиенты:
лещ,
гречка,
сливочное масло,
репчатый лук,
сметана,
панировочные сухари,
укроп
Отварить гречку, добавить масло, перемешать. Нарезать очищенный лук мелкими кубиками. Нарубить укроп. Мелко нарезать отваренное яйцо. Все ингредиенты перемешать. Леща очистить, выпотрошить, выложить внутрь начинку. Обвалять леща в панировочных сухарях. Отправить в духовку.
Все, наш фаршированный лещ готов.
Для начала смешиваю по 250 г куриного и свиного фарша - при таком сочетании котлетки получаются наиболее вкусными. Среднюю луковицу нарезаю мелко-мелко, так же измельчаю 2-3 очищенных зубчика чеснока. 1 ст. л. геркулеса заливаю кипятком, даю размокнуть и кладу в фарш, солю и перчу по вкусу, добавляю желток. Теперь нужно все очень тщательно вымешать, тогда котлеты получаются нежными. Далее формую маленькие котлетки. Внутрь каждого обязательно кладу маленький кусочек сливочного масла. Обваливаю котлеты в муке и обжариваю до румяной корочки на растительном масле. Обжаренные котлетки выладываю в сковороду или кастрюльку для тушения.
Читать запись полностью »
Ингредиенты для приготовления куриного филе:
куриное филе (количество зависит от вашего аппетита),
банка консервированной фасоли (лучше белой),
200 г майонеза,
лавровый лист,
несколько зубчиков чеснока,
¼ черствого батона,
3 ст. л. сливочного масла,
растительное масло для жарки,
соль и черный перец по вкусу,
свежие листья одуванчика или шпинат.
Филе курицы нарезать на крупные порционные куски, на каждом сделать небольшие надрезы. Замариновать в смеси, приготовленной из майонеза, измельченного чеснока, лаврового листа и крупномолотого перца. Плотно накрыть и поставить в холодильник на час.
Куриное мясо обвалять в сухарях, приготовленных из хлеба, натертого на крупной терке. Обжарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки, добавить фасоль, посолить и тушить до готовности мяса курицы. Положить сливочное масло и тушить ещё 7-10 мин.
Читать запись полностью »
Ингредиенты для запеканки:
Мясо — 500 г,
лук — 3 шт.,
рис — 1 стакан,
яйцо — 1—2 шт.,
вода — 1 стакан,
соль и перец по вкусу,
сливочное масло — 1 чайная ложка на порцию.
Жирное мясо (конины или говядины) пропустить вместе с луком через мясорубку. Если мясо не жирное, добавить сала. Лук можно мелко-мелко нарезать. В фарш положить замоченный (на 2—3 часа) рис, все перемешать, добавив соль и перец. Разбить яйца и подлить воды. Полученную массу выложить на смазанную сковородку, разровнять и поставить запекать в печку на 45—60 минут.
Готовую мясную запеканку разрезать на куски. Перед подачей к столу положить порцию на тарелку, полить сливочным маслом и украсить зеленью.
Ингредиенты для рыбного блюда:
2 рыбы терпуг;
приправа (можно любую: специально для рыбы, для курицы - это не имеет значения);
сметана;
фольга.
Приготовление:
Очистить рыбу терпуг: чешую, убрать голову рыбы, отрезать плавники. Разрезать ее вдоль напополам. Взять рыбу (половину), положить на лист фольги. Посыпать рыбу приправой хорошенечко, размазать по ней 1 ст. ложку сметаны. Завернуть рыбу в фольгу. Положить на лист, выпекать в духовке при 200 градусах 30-40минут.
Сам по себе терпуг не костлявый. Мясо очень рассыпчатое даже когда оно сырое. Поэтому чистить рыбу нужно с особой аккуратностью. Во время пребывания в духовке дает сок. Нежирная.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления жареной баранины:
Мякоть баранины— 1—1,2 кг,
жир для поджарки — 2—3 столовые ложки,
мука — 2 столовые ложки,
лук — 3—4 шт.,
масло топленое — 2—3 столовые ложки,
соль, перец по вкусу.
Мякоть баранины (мясо с задней ноги) нарезать кусочками по 50—60 г и отбить их деревянным молотком. Чтобы мясо не прилипало к молотку, смочите его слегка водой. Отбитое мясо посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и жарить в раскаленном жире с двух сторон.
По готовности сложить мясо в глубокую сковородку и поставить в горячее место. Отдельно обжарить нарезанный полукольцом лук.
На тарелку положить гарнир, 2—3 кусочка мяса, обжаренный лук, все полить соком и подать к столу.
Ингредиенты для приготовления рецепта:
Мясо соленое (конина) — 1 кг,
морковь— 1—2 шт.,
лук — 1—2 шт.,
лавровый лист — 1—2 шт.,
несколько горошин черного перца.
Прежде чем варить соленое мясо, его нужно вымочить 1 кг мяса залить 2 л холодной воды. В течение 12 часов через каждые 2—3 часа воду менять.
Для варки мясо залить большим количеством холодной воды (на 1 кг — 4—5 л.) и при кипении положить морковь, лук, черный перец горошком, лавровый лист.
Готовое мясо конины разрезать ломтиками, полить маслом и подать с отварными или тушеными овощами.
Берем целый не разрубленный кусок спины барана от тазовой кости до начала рёбер вместе с позвоночником, подкожным жиром и пленкой, натираем смесью соли, красного перца, зиры и тертого чеснока, обмазываем растительным маслом и ставим на сутки в низ холодильника. После помещаем баранину в наименее возможную по размеру металлическую или эмалированную посуду (ванночку, сотейник, сковороду) и ставим в духовку на сильный огонь на 30 минут, после чего убавляем огонь до минимального и готовим 2,5-4 часа, в зависимости от возраста барана, периодически смазывая его растительным или животным жиром, можно использовать его собственный выделяющийся жир. За час до готовности обкладываем четвертинками твердых яблок. Не забудьте поставить снизу второй противень в духовку, чтобы низ мяса не подгорел.
В это время готовим соус: обжариваем грибы, лук, чеснок и зелень по вкусу, солим, перчим, тушим. Добавляем стакан сухого белого вина и выпариваем до половины объема. По готовности можно протереть или пропустить через блендер.
Выкладываем целое седло баранины на блюдо, ставим на стол, поливаем 100 гр. коньяка и поджигаем. После прогорания коньяка режем мясо, раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и наслаждаемся вкусом.
для приготовления свинины:
свинина - 1 кг
курага - 150 г
чеснок - 1 головка
чернослив (кисло-сладкий) - 200 г
специи для свинины
Способ приготовления запеченой свинины с черносливом:
Промыть сухофрукты. Чернослив замочить в горячей воде. Свинину чуть посолить, сделать небольшие надрезы и вставить в них (чередуя) курагу, дольки чеснока и чернослив.
Обваливаем мясо свиньи в приправе и, завернув в фольгу, отправляем в духовку на 1–1,2 часа. Мясо пусть доходит в духовке, его нужно будет достать прямо перед подачей на стол. Оно должно получиться мягким и необыкновенно вкусным.
