На этом кулинарном блоге Вы можете найти для себя новые, интересные, а самое главное вкусные, рецепты приготовления различных блюд, салатов, закусок, вторых и первых блюд, мяса, десертов, изделий из теста, супов, напитков и ещё много других полезных рецептов и статей. Также в блоге Вы можете прочитать про различные кухни мира их национальные рецепты.
Татарская национальная кухня
Татарское народное искусство кулинарии идет испокон веков, даже сейчас существуют рецепты, пришедшие из IX – X веков.
Как известно, татары произошли от татаро-тюркских народностей живущих вдоль берегов Волги. Они жили вдоль берегов Средней Волги и Камы даже до первых нашествий монголов. В конце IX – X веков здесь образуется первое феодальное государство – Булгары.
Башкирская национальная кухня
Холодные блюда и закуски
Если раньше башкиры употребляли в качестве холодных закусок домашнюю колбасу (кызылык), отварное мясо конины, баранины, говядины, птицы домашней и дичь, то сейчас на столе можно встретить богатый ассортимент закусок из различных овощей. С появлением овощей в Башкирии местное население под влиянием русской кухни научилось готовить разнообразные салаты.
Ингредиенты для пирога:
Для начинки пирога:
200 г мяса цыпленка,
200 г ветчины,
1,5 столовой ложки сливочного масла,
60 г нарезанных грибов,
1 столовая ложка с верхом муки,
0,5 стакана воды,
0,25 кубика куриного бульона,
0,5 стакана молока,
2 столовых ложки гороха.
Для теста пирога:
1,5 стакана муки,
¼ чайной ложки соли (без горки),
3 столовых ложки сливочного масла,
3 столовых ложки свиного жира,
немного молока.
Читать запись полностью »
Состав салата из помидоров:
Помидоры - 500 г,
лук - 1 шт.
Приготовление салата:
Тонкие кольца репчатого лука, дольки спелых помидоров перемешать, посыпать солью и перцем, можно заправить сметаной, а на любителя - растительным маслом.
Заправленный салат из помидоров положить в салатник, оформить цветком из помидора и кружочками лука.
Издательства: АСТ, Астрель, 2008 г.
Твердый переплет, 400 стр.
ISBN 978-5-17-054120-1, 978-5-271-22202-3, 0-89480-832-X
Тираж: 2500 экз.
Формат: 70×100/16
Эта кулинарная книга не только для настоящих ценителей хорошей домашней кухни, но и любителей приятного времяпровождения за чтением. Наряду с многочисленными рецептами вкусных и интересных блюд на страницах книги можно найти подробную интересную информацию о национальных кулинарных традициях и продуктах, полезные советы по их приготовлению, варианты меню для разных жизненных случаев и многое другое. Вобщем, если Вы настоящий ценитель кулинарного исксства, то эта книга для Вас.
Состав горохового супа:
Голова (телячья или баранья) — 1,5 кг,
морковь — 1—2 шт,
лук — 1—2 шт,
горох — 700 г,
зелень — 50 г,
соль, перец по вкусу.
Обработать телячью голову или голову молодого барана, очистить от шерсти, ошпарить и разрубить на 2—3 части. Залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, снять пену, посолить и положить несколько горошин перца, морковь, репчатый лук, лавровый лист. Как только мясо начнет отделяться от костей, вынуть из бульона, мясо отделить и нарезать кусочками. В процеженный бульон положить приготовленный горошек. Для этого его надо заранее перебрать, промыть и замочить в теплой воде на ночь. По готовности положить в гороховый бульон нарезанное вареное мясо от голов, морковь, мелко нарезанный лук и вскипятить суп. Перед подачей заправить гороховый суп зеленью. По желанию можно подать к супу катык или тертый корот.
Если в суп положить картофель, то соответственно уменьшить норму гороха.
Ингредиенты сбитня:
мед – 150 г,
жженый сахар – 150 г,
гвоздика – 15г,
имбирь – 15 г,
лавровый лист,
корица – 15 г,
кардамон - 15 г,
вода негазированная минеральная – 1 л.
Вскипятить воду, добавить мед, сахар, все хорошо перемешать. Смесь довести до кипения в металлической кастрюле. Добавить имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, лавровый лист. Проварить при слабом кипении минут десять. Настоять в теплом месте около 15 минут. Процедить сбитень, вновь довести до кипения. Подавать горячим.
Известно, что путешественники не часто бывают дома. Но когда они возвращаются из своих путешествий - историям и байкам нет конца. Кого и что только они не видят в своих приключениях. Различные звери, загадочные места, необычные люди встречаются им на пути.
Но перед тем, как прослушать очередную интересную историю, путешественника нужно посадить за стол и накормить вкусной домашней едой. А вот сейчас настала пора, когда будет удивляться Ваш гость. Ведь все что он видел в путешествии, предстанут перед ним в виде забавных бутербродов.
Научиться тонкостям приготовления этих забавных бутербродов Вам поможет пошаговая съемка всего процесса.
Ингредиент для приготовления запеченой свинины:
свинина молотая - 100 г,
рис - 400 г,
горошек зеленый консервированный - 200 г,
грудинка копченая - 100 г,
сливочное масло - 50 г,
сыр - 100 г,
лук - 1 шт.,
перец черный молотый,
соль по вкусу.
Способ приготовления рецепта:
Грудинку и лук нарезать кубиками и пожарить с маслом 2-3 минуты. Добавить мясо свиньи, посолить, поперчить и тушить под крышкой 1-2 минуты в микроволновке при уровне мощности 70%. В течение этого времени свинину 1 раз перемешать. Приготовить рис. Излишек жидкости слить. Рис смешать с горошком и добавить к свинине, хорошо перемешать, посыпать тертым сыром и запекать 4-5 минут при уровне мощности 70%.
Ингредиенты:
лещ,
гречка,
сливочное масло,
репчатый лук,
сметана,
панировочные сухари,
укроп
Отварить гречку, добавить масло, перемешать. Нарезать очищенный лук мелкими кубиками. Нарубить укроп. Мелко нарезать отваренное яйцо. Все ингредиенты перемешать. Леща очистить, выпотрошить, выложить внутрь начинку. Обвалять леща в панировочных сухарях. Отправить в духовку.
Все, наш фаршированный лещ готов.
