На этом кулинарном блоге Вы можете найти для себя новые, интересные, а самое главное вкусные, рецепты приготовления различных блюд, салатов, закусок, вторых и первых блюд, мяса, десертов, изделий из теста, супов, напитков и ещё много других полезных рецептов и статей. Также в блоге Вы можете прочитать про различные кухни мира их национальные рецепты.
Порядок приготовления обеда
Основной порядок приготовления обеда – правильное распределение времени. Прежде чем начать варить обед, необходимо определить, к которому часу он должен быть готов, и рассчитать, сколько на это потребуется времени. Если времени мало, надо выбрать рецепт быстрого приготовления обеда.
Узбекская национальня кухня
Питание – одно из основных условий существования человека. Приемы приготовления пищи сложились в очень древние времена. Дальнейшее их развитие связано, с одной стороны, с экономическими и климатическими условиями той или иной страны, а с другой – с историей общества и культурны развитием народа.
Искусство кулинарии постоянно изменялось, обогащалось.
Ф. Энгельс указывал, что употребление мяса связано с началом добычи огня, так как рыбу или мясо можно употреблять только в вареном виде: «Употребление ясной пищи привело к двум новым достижениям, имеющим решающее значение: к пользованию огнем и к приручению животных».
Салаты узбекской национальной кухни
Салаты различных видов начали готовить в Узбекистане только после появления здесь помидоров, редиски и других овощей. Прежде салаты приготовлялись из нарезанной или натертой редьки, мелко нашинкованного лука, с ежевикой или вишней.
Создавать разнообразные салаты из сырых или вареных овощей в узбекской кухне научились от русских поваров и кулинаров других народностей, живущих в Средней Азии. В узбекском языке нет единого названия салатов. По вкусу и питательным свойствам это блюдо, например в Ферганской долине, называют «шакаорб», в Ташкентской области – «аччик-чучук».
Узбекская кухня, её оборудование. Столовая посуда
В климатических условиях Узбекистана следует иметь летнюю и зимнюю кухни.
Летнюю кухню строят во дворе. Кухня с двумя или тремя стенами в виде айвана очень удобна для проветривания. Потолок и стены делаются из несгораемого материала (жесть, шифер, черепица и др.), пол 0 из кирпича или керамических плиток. Кухню можно оградить проволочной сеткой. В летней кухне устанавливают тындыр (специальная печь для выпекания изделий из теста). Его Можно поставить на зеле вертикально, вверх горловиной, или у стены горизонтально так, чтобы горловина находилась на расстоянии 1,7 м от земли. Под тандыром устанавливают из кирпичей нишу для дров или место для ведер под мусор.
