Приготовление куриного шашлыка:
500 г. куриной печенки промыть, удалить пленки и нарезать небольшими кусочками. 1 большое яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мякоть ломтиками толщиной 0,5 см. Каждую из двух луковиц разрезать на 4 части. На 4 шампура нанизать 1 ломтик бекона, печень курицы, яблоки, лук и закончить ряд еще одним ломтиком бекона. Шашлычки сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла и 15 минут запекать на гриле, постоянно переворачивая. 4 помидора и 4 луковицы разрезать пополам и запекать на гриле 5 минут, не забывая время от времени переворачивать. Шaшлыки и запеченые овощи посолить по вкусу и украсить 1 ст. л. измельченной петрушки.
Филе курочки режем маленькими кубиками и заливаем майонезом, оставляем так мариноваться, в течение часа. Когда курочка почти готова, делаем тесто: мука, яйцо, соль, вода, смешиваем, чтоб получилась консистенция густой сметаны. Затем кубики курочки высыпаем в тесто вместе с майонезом (майонеза не должно быть много, так чтобы просто вся курочка была вымазана им) и перемешиваем.
Затем греем сковороду с растительным маслом. Ложкой, взяв получившееся тесто, выкладываем на сковородку. Обжариваем до появления золотистой корочки.
Листы и противни выбираются в зависимости от размеров духового шкафа. Для выпечки жидкого теста больше подходят противни, края которых загнуты с четырех сторон. Можно использовать также обычные противни. В этом случае со стороны без бортов кладут деревянную планку, которую покрывают смазанной маслом пергаментной бумагой.
Читать запись полностью »
Когда нужно что-то быстренько сытное приготовить - очень даже кстати. Мясо режется кубиками или брусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Пока мясо готовится берем чистим картофель и режем его брусочками и когда мясо будет почти готово добавляем туда картофель и кусочек сливочного масла примерно 100 г. Воды в кастрюле должно быть так чтобы это выглядело как очень густой суп. Обжариваем морковь и лук, и за 5 минут до конца готовки добавляем в кастрюлю. Специи по вкусу. В конце готовки в получившийся густой супчик добавляем 200 гр. сметаны. Блюдо доводится до кипения и все готово. Вместо мяса можно использовать фарш, а вместо сметаны – плавленый сыр.
Берем крупные шампиньоны, моем и чистим. Отделяем ножки от шляпок. Ножки грибов измельчаем, солим, перчим, поджариваем на растительном масле с лучком. Когда ножки будут готовы, натираем немного твердого сыра, чесночку и добавляем к этому фаршу. Далее фаршируем полученной массой шляпки грибов, укладываем их на сковородку плотненько, и заливаем до половины шляпок водой, в которой размешана большая ложка сливок или сметаны. Тушим на маленьком огне до готовности. Блюдо перед подачей можно посыпать зеленью патрушки и укропа.
Автор этой книжки Борис Бурда известен прежде всего игроком “КВН” и “Что? Где? Когда?”. К тому же он известный и популярный бард. Но автор оказывается ещё и талантливый кулинар и повар.
Кулинарная книга написана в интересной и занимательной форме. Она познакомит Вас с традициями, историей, вкусами, правилами, а главное с рецептами большого количества блюд разных стран мира. Во многих этих странах побывал Борис Бурда и запечатлил кулинарные путешествия в своей уникальной книге.
Формат книги PDF. Размер 1,7 Мб. Скачать кулинарную книгу.
2 тонких лаваша сложить каждый вдвое. Приготовить начинки:
1. Мелко нарубить крабовые палочки, вареные яйца и добавить не порезанные очищенные креветки + майонез
2. Натереть плавленый сыр, натереть яйца, выдавить чеснок, порубить зелень. + майонез
Начинки должны быть густыми - не переборщите с майонезом.
На каждый лаваш намазать свою начинку, свернуть в тугой рулет. Примерно на 1 час положить в холодильник. Достать, нарезать ломтиками и выложить на блюдо, чередую ломтики лаваша из разных рулетов. Украсить зеленью. Будет очень красиво 
И - вкусно!
Ингредиенты для рыбного блюда:
2 рыбы терпуг;
приправа (можно любую: специально для рыбы, для курицы - это не имеет значения);
сметана;
фольга.
Приготовление:
Очистить рыбу терпуг: чешую, убрать голову рыбы, отрезать плавники. Разрезать ее вдоль напополам. Взять рыбу (половину), положить на лист фольги. Посыпать рыбу приправой хорошенечко, размазать по ней 1 ст. ложку сметаны. Завернуть рыбу в фольгу. Положить на лист, выпекать в духовке при 200 градусах 30-40минут.
Сам по себе терпуг не костлявый. Мясо очень рассыпчатое даже когда оно сырое. Поэтому чистить рыбу нужно с особой аккуратностью. Во время пребывания в духовке дает сок. Нежирная.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления жареной баранины:
Мякоть баранины— 1—1,2 кг,
жир для поджарки — 2—3 столовые ложки,
мука — 2 столовые ложки,
лук — 3—4 шт.,
масло топленое — 2—3 столовые ложки,
соль, перец по вкусу.
Мякоть баранины (мясо с задней ноги) нарезать кусочками по 50—60 г и отбить их деревянным молотком. Чтобы мясо не прилипало к молотку, смочите его слегка водой. Отбитое мясо посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и жарить в раскаленном жире с двух сторон.
По готовности сложить мясо в глубокую сковородку и поставить в горячее место. Отдельно обжарить нарезанный полукольцом лук.
На тарелку положить гарнир, 2—3 кусочка мяса, обжаренный лук, все полить соком и подать к столу.
Ингредиенты для приготовления рецепта:
Мясо соленое (конина) — 1 кг,
морковь— 1—2 шт.,
лук — 1—2 шт.,
лавровый лист — 1—2 шт.,
несколько горошин черного перца.
Прежде чем варить соленое мясо, его нужно вымочить 1 кг мяса залить 2 л холодной воды. В течение 12 часов через каждые 2—3 часа воду менять.
Для варки мясо залить большим количеством холодной воды (на 1 кг — 4—5 л.) и при кипении положить морковь, лук, черный перец горошком, лавровый лист.
Готовое мясо конины разрезать ломтиками, полить маслом и подать с отварными или тушеными овощами.
