Рецепты приготовления блюд|

Ингредиент для приготовления запеченой свинины:
свинина молотая - 100 г,
рис - 400 г,
горошек зеленый консервированный - 200 г,
грудинка копченая - 100 г,
сливочное масло - 50 г,
сыр - 100 г,
лук - 1 шт.,
перец черный молотый,
соль по вкусу.

Способ приготовления рецепта:

Грудинку и лук нарезать кубиками и пожарить с маслом 2-3 минуты. Добавить мясо свиньи, посолить, поперчить и тушить под крышкой 1-2 минуты в микроволновке при уровне мощности 70%. В течение этого времени свинину 1 раз перемешать. Приготовить рис. Излишек жидкости слить. Рис смешать с горошком и добавить к свинине, хорошо перемешать, посыпать тертым сыром и запекать 4-5 минут при уровне мощности 70%.

Для начала смешиваю по 250 г куриного и свиного фарша - при таком сочетании котлетки получаются наиболее вкусными. Среднюю луковицу нарезаю мелко-мелко, так же измельчаю 2-3 очищенных зубчика чеснока. 1 ст. л. геркулеса заливаю кипятком, даю размокнуть и кладу в фарш, солю и перчу по вкусу, добавляю желток. Теперь нужно все очень тщательно вымешать, тогда котлеты получаются нежными. Далее формую маленькие котлетки. Внутрь каждого обязательно кладу маленький кусочек сливочного масла. Обваливаю котлеты в муке и обжариваю до румяной корочки на растительном масле. Обжаренные котлетки выладываю в сковороду или кастрюльку для тушения.

Читать запись полностью »

Ингредиенты для приготовления куриного филе:
куриное филе (количество зависит от вашего аппетита),
банка консервированной фасоли (лучше белой),
200 г майонеза,
лавровый лист,
несколько зубчиков чеснока,
¼ черствого батона,
3 ст. л. сливочного масла,
растительное масло для жарки,
соль и черный перец по вкусу,
свежие листья одуванчика или шпинат.

Филе курицы нарезать на крупные порционные куски, на каждом сделать небольшие надрезы. Замариновать в смеси, приготовленной из майонеза, измельченного чеснока, лаврового листа и крупномолотого перца. Плотно накрыть и поставить в холодильник на час.

Куриное мясо обвалять в сухарях, приготовленных из хлеба, натертого на крупной терке. Обжарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки, добавить фасоль, посолить и тушить до готовности мяса курицы. Положить сливочное масло и тушить ещё 7-10 мин.
Читать запись полностью »

Ингредиенты для запеканки:
Мясо — 500 г,
лук — 3 шт.,
рис — 1 стакан,
яйцо — 1—2 шт.,
вода — 1 стакан,
соль и перец по вкусу,
сливочное масло — 1 чайная ложка на порцию.

Жирное мясо (конины или говядины) пропустить вместе с луком через мясорубку. Если мясо не жирное, добавить сала. Лук можно мелко-мелко нарезать. В фарш положить замоченный (на 2—3 часа) рис, все перемешать, добавив соль и перец. Разбить яйца и подлить воды. Полученную массу выложить на смазанную сковородку, разровнять и поставить запекать в печку на 45—60 минут.

Готовую мясную запеканку разрезать на куски. Перед подачей к столу положить порцию на тарелку, полить сливочным маслом и украсить зеленью.

Кулинарный видео рецепт приготовления курицы. Шеф-повар готовит курицу по-нормандски. Смотрите, учитесь, готовьте.
Читать запись полностью »

Приготовление куриного шашлыка:

500 г. куриной печенки промыть, удалить пленки и нарезать небольшими кусочками. 1 большое яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мякоть ломтиками толщиной 0,5 см. Каждую из двух луковиц разрезать на 4 части. На 4 шампура нанизать 1 ломтик бекона, печень курицы, яблоки, лук и закончить ряд еще одним ломтиком бекона. Шашлычки сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла и 15 минут запекать на гриле, постоянно переворачивая. 4 помидора и 4 луковицы разрезать пополам и запекать на гриле 5 минут, не забывая время от времени переворачивать. Шaшлыки и запеченые овощи посолить по вкусу и украсить 1 ст. л. измельченной петрушки.

Филе курочки режем маленькими кубиками и заливаем майонезом, оставляем так мариноваться, в течение часа. Когда курочка почти готова, делаем тесто: мука, яйцо, соль, вода, смешиваем, чтоб получилась консистенция густой сметаны. Затем кубики курочки высыпаем в тесто вместе с майонезом (майонеза не должно быть много, так чтобы просто вся курочка была вымазана им) и перемешиваем.
Затем греем сковороду с растительным маслом. Ложкой, взяв получившееся тесто, выкладываем на сковородку. Обжариваем до появления золотистой корочки.

Ингредиенты для приготовления жареной баранины:
Мякоть баранины— 1—1,2 кг,
жир для поджарки — 2—3 столовые ложки,
мука — 2 столовые ложки,
лук — 3—4 шт.,
масло топленое — 2—3 столовые ложки,
соль, перец по вкусу.

Мякоть баранины (мясо с задней ноги) нарезать кусочками по 50—60 г и отбить их деревянным молотком. Чтобы мясо не прилипало к молотку, смочите его слегка водой. Отбитое мясо посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и жарить в раскаленном жире с двух сторон.
По готовности сложить мясо в глубокую сковородку и поставить в горячее место. Отдельно обжарить нарезанный полукольцом лук.
На тарелку положить гарнир, 2—3 кусочка мяса, обжаренный лук, все полить соком и подать к столу.

Ингредиенты для приготовления рецепта:
Мясо соленое (конина) — 1 кг,
морковь— 1—2 шт.,
лук — 1—2 шт.,
лавровый лист — 1—2 шт.,
несколько горошин черного перца.

Прежде чем варить соленое мясо, его нужно вымочить 1 кг мяса залить 2 л холодной воды. В течение 12 часов через каждые 2—3 часа воду менять.

Для варки мясо залить большим количеством холодной воды (на 1 кг — 4—5 л.) и при кипении положить морковь, лук, черный перец горошком, лавровый лист.

Готовое мясо конины разрезать ломтиками, полить маслом и подать с отварными или тушеными овощами.