Для коржа:
3 яйца,
1 ст. сахара (смешать и взбить),
1 ч. л. разрыхлителя для теста,
0,5 ст. муки и немного ванилина.
Все соединить и хорошо взбить миксером. Точно также приготовить тесто для еще двух коржей, только ванилин заменить в одном случае на 0,5 ст. мака, а в другом - на 2 ст.л. порошка какао. Тесто вылить на смазанную маргарином сковороду и выпечь до готовности в духовке (не открывать - иначе корж осядет).
Крем: 0,5 л домашней сметаны смешать с 1,5 л покупной сметаны из магазина, добавить 1 ст. сахара, раствор желатина и взбить.
Читать запись полностью »
Ингредиенты для приготовления кулича:
5 ст. муки,
упаковка сухих дрожжей (22 г),
2ст . сливок или молока,
250 г сливочного масла,
1 ст. сахара,
8 желтков,
по 0,5 ст. изюма, цукатов и ядер любых орехов,
1 ч. л. соли,
ванилин - по вкусу,
50 г водки,
цедра 0,5 лимона,
0,5 ч. л. шафрана (можно без шафрана).
Читать запись полностью »
На 1кг муки-1,5 ст. молока,
6яиц + желток,
300г сливочного масла или маргарина,
1,5-2 ст.сахара,
40-50 г прессованных дрожжей,
3/4 ч. л. соли,
1 ст. с верхом изюма,
по 50 г цукатов и миндаля,
на кончике ножа ванилин или кардамон.
Читать запись полностью »
Ингредиенты для пирога:
Для начинки пирога:
200 г мяса цыпленка,
200 г ветчины,
1,5 столовой ложки сливочного масла,
60 г нарезанных грибов,
1 столовая ложка с верхом муки,
0,5 стакана воды,
0,25 кубика куриного бульона,
0,5 стакана молока,
2 столовых ложки гороха.
Для теста пирога:
1,5 стакана муки,
¼ чайной ложки соли (без горки),
3 столовых ложки сливочного масла,
3 столовых ложки свиного жира,
немного молока.
Читать запись полностью »
Для чизкейка понадобятся:
200-250 г печенья “К чаю”,
125 г сливочного масла,
400-450 г сливочного плавленого сыра,
2 яйца,
170 г сахара,
100 г сметаны,
1 ч.л. сока лимона
Печенье порубирть в мелкую крошку в комбайне или в блендере. Добавить масло и снова все тщательно порубить. Переложить печенье в круглую силиконовую или металлическую разъемную форму, застланную фольгой. Хорошо прижать ко дну. Поставить в холодильник на 30 мин. Оставшиеся продукты соединить. Взбить в блендере или миксере до однородной массы.
Читать запись полностью »
¾ стакана муки перемешать с 0,5 ст. крахмала. Добавить 6 желтков, растертых с 0,5 ст. сахара. Затем аккуратно ввести 6 белков, взбитых с 1 ст. сахара.
Противень смазать сливочным маслом, покрыть промасленной пергаментной бумагой. Выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 15 минут при 220 град. Готовый корж для рулета положить «бумажной» стороной на влажное полотенце, подстелив полиэтиленовую пленку, дать остыть. Перевернуть, осторожно снять бумагу, густо промазать кремом, поверх ровным слоем выложить ягоды клубники (если ягоды крупные – разрезать пополам). Свернуть рулетом и поставить в холодильник на 1 час. Непосредственно перед подачей на стол нарезать ломтиками толщиной в 1,5 см.
Читать запись полностью »
Ингредиенты для сардельки:
Для лепешек:
мука — 500 г,
яйцо — 3 шт.,
вода — 1/2 стакана,
соль,
жир для фритюра — 1 кг,
масло для поливки — 2—3 столовые ложки,
огурцы или помидоры соленые — 300 г,
лимон — 1 шт.
Для сарделек:
мясо — 1 кг,
лук репчатый — 2 шт.,
мука — 2—3 столовые ложки,
жир — 2 столовые ложки,
соль, перец по вкусу,
Жирное мясо (баранину) с репчатым луком пропустить через мясорубку. Фарш заправить солью, перцем. Из взбитого фарша сделать сардельки весом по 100—110 г, обвалять их в муке и обжарить в жире. Чтобы сардельки не остыли, поставить их в горячее место.
Замесить на яйцах крутое пресное тесто для сарделек, разделить его на кусочки (50 г) и раскатать тонкими лепешками. Лепешки обжарить с двух сторон во фритюре и сложить стопкой друг на друга. Стопку закрыть полотенцем на 2—3 минуты.
Взять лепешку и завернуть в нее сардельку как рулет. Слишком горячие лепешки могут потрескаться при заворачивании, поэтому дайте им остыть. Завернутые сардельки уложить на сковородку, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф на 2—3 минуты.
Сардельки в тесте подать с ломтиками огурца, помидора и лимона.
Для теста пиццы:
1 пакет замороженного слоеного теста,
125 г творога,
4 столовые ложки молока,
1 яйцо,
5 столовых ложек растительного масла,
соль,
250 г муки,
¼ чайной ложки пищевой соды,
немного муки для раскатки.
Начинка пиццы:
250 г варено-копченой колбасы,
150 г мелко нарубленного мяса,
2 стручка красного перца,
3 луковицы,
40 г растительного масла,
6 шт. крупных помидоров или 4 столовые ложки томатного кетчупа или 1 пакет замороженных томатов,
150 г тертого сыра,
перец,
соль.
Читать запись полностью »
Для теста пирога:
200 г сливочного масла,
200 г сметаны,
1 щепотка соли,
2 стакана (тонких) муки.
Для начинки:
1 столовая ложка просеянных сухарей,
2-3 столовые ложки джема,
500 г свежих ягод брусники.
Для смазывания поверхности пирога:
1 желток.
Для отделки:
½ стакана сахара
Читать запись полностью »
Ингредиенты для шоколадного кекса:
0,3 ст. муки;
0,3 ст. сахарной пудры;
0,5 ст. миндаля измельченного в муку;
2 яичных белка;
80 гр. сливочного масла комнатной температуры;
160гр темного шоколада для теста;
1 плитка шоколада для начинки.
Просеять муку, добавить сахарную пудру, орехи, масло, и все перемешать. Растопить на водяной бане шоколад, добавить в смесь. Взбить белки до пышной пены, и тоже добавить в полученную массу.
Выложить часть шоколадного теста в формочки, положить по дольке шоколада в каждую, затем закрыть оставшимся тестом. Выпекать при 150 С минут 30 и Вас получатся такие шоколадные кексы.
