Татарская национальная кухня интересна и разнообразна, ее развитие не было ограничено одними только этническими традициями. На развитие кухни в значительной степени влияли кухни соседних народов. Татарская кухня унаследовала катык, кабартма от Болгар, пельмени и чай от китайцев, плов от Узбеков, пахлеве от Таджиков. Путешественники, которые посещали Казань, хвалили татарскую кухню богатой и вкусной, простой и изящной, они были удивлены разнообразием и редкой комбинацией продуктов, так же как и от незабываемого гостеприимства. Традиционно стол накрыли в праздничной манере и посетителя угощали лучшим угощением – чак-чак (небольшие шары из теста с медом), шербет, мед и душистый чай. Гостеприимство на Востоке всегда чрезвычайно ценилось.
Читать запись полностью »
Татарская национальная кухня
Татарское народное искусство кулинарии идет испокон веков, даже сейчас существуют рецепты, пришедшие из IX – X веков.
Как известно, татары произошли от татаро-тюркских народностей живущих вдоль берегов Волги. Они жили вдоль берегов Средней Волги и Камы даже до первых нашествий монголов. В конце IX – X веков здесь образуется первое феодальное государство – Булгары.